淬炼商学院
乐学 乐教 创业 创造
酒店商务产业学院 当前位置:首页 >  酒店商务产业学院  >  正文

味玩待续|工坊朋辈课程开课啦!以兴趣为媒探索酒饮艺术新边界

时间:2025-05-08 15:33:50 作者: 来源:  点击数:

以兴趣为媒

探索酒饮艺术新边界

酒店商务产业学院味玩待续工坊开设朋辈课程,酒店商务产业学院第四期学员、味玩待续工坊主理人王骏从鸡尾酒文化历史、六大基酒的口味品鉴以及风味调配学三维度展开教学,将调酒技艺拆解为可感知的美学体系。课程通过“理论演示-分组实操-创意品鉴”的闭环设计,不仅拓宽学员的兴趣边界,更以沉浸式体验激发学员对酒店行业各产业链深层认知。

活动现场

朋辈导师王骏采用“手把手梯度教学法”,从基酒选择到分子调酒技术逐步进阶,学员在融合搅拌、分层混调等环节中展现极高参与度。活动中,学员们体会到调酒师既是风味建筑师,更是文化传递者。此次活动真正实现了“从课堂到实践”的融合,充分展现了工坊建设理念:向Z时代群体传导“新生活方式”。

从基础工具使用(摇壶、量酒器)到进阶技法(分子泡沫、烟熏处理),王骏采用“示范-拆解-纠错”三步法,确保学员逐步掌握核心技能。例如在调制“古典鸡尾酒”时,重点演示糖浆与苦精的平衡技巧,并让学员通过盲测调整比例。引入国际赛事评分维度(如口感平衡度、创意呈现),指导学员用专业视角品鉴作品,现场分析往届冠军配方设计逻辑。

学员感想

王骏同学作为本次课程的朋辈导师,在上课过程中非常耐心,会先让我们犯错再进行指导,比如故意不提醒摇冰时间,让我们直观感受稀释度对口感的影响。这种方式也让我们快速记住关键知识点,更有利于我们学会这项技能。酒店商务产业学院给我们创造了这次学习的机会,让我们的课余生活更加“完满”

——2024级电子商务专业 杨坤钰

原来调酒和化学实验这么像!通过pH试纸测果汁酸度来搭配基酒,彻底打破我对调酒的刻板印象。过去我对酒店行业的认识就是简单的客房服务,但是通过老师的讲解我才发现,优秀的酒店行业从业者一定是丰富的、能给用户提供极致服务的。这也为我未来的从业提供新的方向。

——2023级旅游管理专业 陈昊

总结

此次活动是酒店商务产业学院践行“四位一体双院制”培养模式的生动实践,不仅提升了同学们对于调酒的专业知识,更培养了同学们自我创新的能力,加深了同学们对于酒店行业的认知边界,也为他们未来就业、择业提供新方向。未来,学院将持续推进产教融合落地,助力学生在数字经济时代抢占酒店行业发展新赛道。

供稿:酒店商务产业学院

官方微信
官方微博
官方抖音