2025年4月9日，酒店商务产业学院味玩待续工坊的学员们带着他们的“调酒计划”参与到瞻岩书院“乐享社区”书院步行街活动中。味玩待续工坊学员在镜湖旁搭建起开放式调酒吧台，调酒师王骏、张国华同学现场演示鸡尾酒的调制过程，以专业手法展示摇和法、搅和法等六大调酒技法，同时用通俗易懂的语言讲解基酒分类、风味平衡等专业知识。现场活动吸引了众多往来师生的关注。

调酒，也得有SOP

活动伊始，因为没有前期宣传，吸引到的学生较少，学员们开始动脑筋去优化此次活动的“引流”方式。许侨珂同学率先想到还是要用音响与麦克风结合，通过声音吸引往来师生。于是，许侨珂拿着麦克风喊“微醺计划，专业调酒师调酒，欢迎品尝”

口号就这么水灵灵地喊起来了，同学也都被声音吸引来了。随着人数的增多，同学们的“订单需求”纷纷到来。这时，李钦昊同学利用手机备忘录，记录下同学们的需求，备注好每个人的口味偏好，然后传递给调酒师，两位调酒师对调酒订单进行制作。杨坤钰同学则做好后备补充，为调酒师备好材料。

一整套完整的、适用于这次集市的SOP就诞生了。“上次去宝盛跟全季两家企业参观的时候，企业方经理就曾向我们介绍SOP，今天是我们第一次实践，SOP帮助我们实现流程的优化，我们把所学的东西实践起来了。理论+实践是酒产带给我们的‘信息差’。”活动结束后，参与此次活动的张艳茹及陈昊同学就SOP这个话题展开如上讨论。

总结

一直以来，酒店商务产业学院持续深化产教融合模式，积极为学生创造更多接触行业前沿的实践机会，全力培养高情商、精专业的酒店行业管理人才，为酒店产业的蓬勃发展贡献教育力量。未来，酒店商务产业学院将坚持筑巢引凤，通过“第二课堂”、“实践拓展”等形式，不断优化授课方式，提升学员学习积极性，达成更高水平的学习效果；以学科竞赛、社会实践、学生活动等形式引导学生成果落地。

供稿：酒店商务产业学院

采写：酒店商务产业学院

摄影：酒店商务产业学院